Vinařství Vinařství Hrdina & dcera
Na 5 hektarech vlastních vinic, které rodina sama obdělává, jsou pěstovány odrůdy :Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské šedé, Ryzlink vlašský, Zweigeltrebe a Modrý portugal. Malé množství hroznů se příležitostně
nakupuje, pravidelně odrůda Sauvignon. V roce 2009 založili novou vinici osázenou odrůdami Irsai Oliver a Muškát "zlatý". Záměrem je využívat především odrůdovou skladbu typickou pro jejich obec.
K ošetření vinohradů používají prostředky určené pro integrovanou produkci. Hrozny jsou zpracovávány na pneumatickém lisu. Samozřejmostí je řízené kvašení za použití čistých kvasinkových kultur. Víno je školeno
v nerezových tancích, vybraná červená vína zrají ve francouzských dubových sudech.
Vinař Jaroslav Hrdina pochází z Velkých Bílovic. Jeho otec František Hrdina pracoval jako sklepmistr ve Vinařských závodech Velké Bílovice. Na obdělávání vinic a výrobě vína se podílel od mládí. Zprvu spontánní a v obci samozřejmé "vinaření" přešlo v hlavní pracovní i volnočasovou náplň. Zvídavost vinaře spolu s energickým a poctivým přístupem k práci přinesla do vinařství kvalitu a úroveň.
Tato rodinná firma vyrábí bílá, růžová a červená vína ve dvou základních kategoriích:
víno sudové a víno v lahvích.
Vzhledem k velikosti produkce vinařství se majitelé rozhodli zvolit administrativně snazší cestu a vzdali se klasifikace do kategorie přívlastkových vín, proto jsou vína označena jako zemská. Důraz na kvalitu a vyzrálost
zpracovávaných hroznů zůstává nezměněn. Na etiketě je pro informaci konzumentů uváděn stupeň vyzrálosti hroznů. K uchování vín se nepoužívají v tomto vinařství stabilizátory, základním antioxidantem a "konzervantem" zůstává síra. Ve vínech se proto může vysrážet vinný kámen. Chuťové vlastnosti vín nijak negativně neovlivňuje.
Galerie vinařství Vinařství Hrdina & dcera
